時(shí)間:2025-10-31 08:33:38 來源:邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù):87
稻盛和夫曾說:“那些讓人驚奇的偉業(yè),實(shí)際上,幾乎都是極為普通的人兢兢業(yè)業(yè)、一步一步持續(xù)積累的結(jié)果?!边@句話,恰是學(xué)步橋小磨香油20年來以 “笨功夫” 做 “真生意”的真實(shí)寫照。
稻盛和夫在《干法》中提到:“‘偉大的事業(yè)’乃是‘樸實(shí)、枯燥工作’的積累。”對學(xué)步橋小磨香油而言,這份積累藏在從芝麻到香油的九道工藝?yán)铮?br /> 1、原料篩選:先人工挑揀破損、發(fā)霉芝麻,再用機(jī)器比重分離雜質(zhì),雙重標(biāo)準(zhǔn)確保芝麻飽滿。
2、清水漂洗:純凈水浸泡,攪拌瀝干重復(fù) 3 次,去除殘留又軟化芝麻,為研磨鋪墊。
3、慢火炒制:20年匠心老師傅憑經(jīng)驗(yàn)把握火候,炒出的芝麻自然焦香。
4、揚(yáng)煙吹凈:炒熟的芝麻立即用風(fēng)篩散熱,揚(yáng)去煙塵、焦末和碎皮,保障芝麻的純凈。
5、石磨研磨:青石磨每分鐘只轉(zhuǎn) 30 轉(zhuǎn),溫度控制在60-65度,最大化保留香味和營養(yǎng)。
6、兌漿攪油:油醬中倒入沸水,利用“水油不相容”的原理令油自然析出,整個(gè)過程天然0添加。
7、震蕩分油:通過震蕩將油分離出來,人工撇油講究“夏季多撇少留,冬季少撇多留”的規(guī)矩。
8、沉淀過濾:分離出的油經(jīng)過植物纖維過濾,靜置40天,讓雜質(zhì)自然沉降,留住原香。
9、無菌灌裝:無菌凈化車間,流水線操作把控流速,封蓋后檢測密封性,鎖住新鮮。
每一道工序都不打折扣精益求精,正如稻盛和夫所言,“人生是瞬間的積累”。企業(yè)發(fā)展正如工藝的積累,唯有極致,方能扎實(shí)前行。
做傳統(tǒng)食品,最難的不是掌握工藝,而是 “耐得住寂寞” 地堅(jiān)守工藝。前幾年芝麻原料價(jià)格暴漲,部分同行或摻雜使假,或偷工減料,學(xué)步橋小磨香油的師傅們焦慮:“堅(jiān)持純芝麻和9道工序,成本高,客戶會跑嗎?這樣堅(jiān)持還有意義嗎?”這時(shí)候,稻盛和夫“喜歡工作便不覺苦”的話激勵(lì)了全員,讓大家在困境中堅(jiān)定了堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的初心。
我們組織員工重新走進(jìn)車間,從篩選到灌裝,完整體驗(yàn)一遍制作流程。當(dāng)年輕員工親手磨出第一瓶香油,打開蓋子聞到濃郁香氣時(shí),忍不住說:“原來咱們的油這么香,是因?yàn)槊恳徊蕉紱]偷懶??!”正是這份對“做好每一瓶香油”的熱愛,讓我們守住了工藝底線。
我們沒有跟風(fēng)漲價(jià),為了讓客戶理解“全工藝制作”的價(jià)值,邀請顧客參觀工廠,全程公開透明。一位阿姨參觀后說:“原來做一瓶香油要這么多步驟,你們這錢賺得實(shí)在!”當(dāng)顧客在反饋里說,“你們的香油讓我想起小時(shí)候外婆做的味道” 時(shí),所有堅(jiān)守工藝的辛苦都有了意義。
稻盛和夫在《敬天愛人》中提到:“對于懸而未決的難題,全身心地投入,睡也想、醒也想,24小時(shí)不停地思考,能不能做到這一點(diǎn),是成敗的分水嶺?!?作為傳統(tǒng)食品企業(yè),我們也常思考:如何在保留核心工藝的同時(shí),滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求?
現(xiàn)在很多年輕消費(fèi)者更注重產(chǎn)品的純凈、健康、營養(yǎng)。于是我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì),陸續(xù)推出了有機(jī)黑芝麻小磨香油、有機(jī)/富硒黑芝麻醬、活性菌阿膠含硒黑芝麻丸等產(chǎn)品,一經(jīng)上市,便深受顧客青睞和喜愛。
這些創(chuàng)新,不是顛覆傳統(tǒng),而是“錦上添花”,就像稻盛和夫所說:“強(qiáng)烈而持續(xù)的愿望會滲透到潛意識中,潛意識會帶你走上夢想成真的道路?!?
從一家小作坊到知名企業(yè),學(xué)步橋小磨香油走過了二十余年。沒有轟轟烈烈的擴(kuò)張,沒有眼花繚亂的營銷,只是守住了 “讓消費(fèi)者吃到好香油”的初心,踐行了稻盛和夫 “持續(xù)付出不亞于任何人的努力” 的哲學(xué)。
未來,我們依然會在這條 “平凡” 的工藝路上走下去:繼續(xù)篩選好每一顆芝麻,控制好每一次火候,磨好每一滴油,守好每一份信任。因?yàn)槲覀兿嘈?,傳統(tǒng)食品企業(yè)的生命力,就藏在 “兢兢業(yè)業(yè)、一步一步持續(xù)積累” 的工藝?yán)铮欢嬲慕承?,就是用一輩子的時(shí)間,做好一件事,磨好一瓶油。



